[春节习俗]牛年年饭大比拼！！！
[春节习俗]牛年年夜饭大比拼！！！
马上就要过春节了，在外的游子，在家的父母，在年三十那天都盼着一家人团团圆圆的吃个年夜饭。
论坛里都是来自全国各地的热加工行业会员，过年了，回家吃的年饭肯定有不同的喜庆特色。那么请你写下一笔，留下记忆，和大家一起分享你的幸福和喜悦吧。
格式如下：
[年饭时间]：如腊月三十中午
[地点]：武汉
[年饭内容]：红烧鱼……
[年饭菜肴的含义]：吃鱼表示年年有余……
凡参与分享者一律加20热加工币。 格式如下：
[年饭时间]：如腊月三十晚上[年饭内容]：红酒……
[年饭菜肴的含义]：喝红酒表示红红火火…… [年饭时间]：腊月三十晚上
[年饭内容]：饺子
[地点]：洛阳
[年饭菜肴的含义]：吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。包饺子时，把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
[ 本帖最后由 圣多美 于 2009-1-21 16:31 编辑 ] 格式如下：
[年饭时间]：如腊月三十晚上
[年饭内容]：吃猪爪，但可不要吃韭菜馅的饺子……
[年饭菜肴的含义]：年轻人要多吃，吃了升官的几率就大啊，韭菜可是一茬一茬的割，吃了可就官职难保了……
开个玩笑，不说不笑不热闹。 [年饭时间]：年初一中午
[地点]：河南某钢厂
[年饭内容]：苹果……
[年饭菜肴的含义]：平平安安……
(每年春节都要照常上班,妈妈总给我带上苹果,平平安安)
节节登高
[年饭时间]：除夕之夜[地点]：辽宁
[年饭内容]：节节登高
[年饭菜肴的含义]：
1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条；
事事平安
事事平安[年饭时间]：除夕之夜[地点]：辽宁
[年饭内容]：事事平安
[年饭菜肴的含义]：
1. 玉米洗净，切小段；
2. 胡萝卜去皮，切滚刀块；
3. 土豆去皮，切滚刀块；
4. 海带结洗净；
花开富贵
[年饭时间]：除夕之夜[地点]：辽宁
[年饭内容]：花开富贵
[年饭菜肴的含义]：
1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块； [年饭时间]：大年三十
[地点]：常州
[年饭内容]：预祝父亲长命百岁
[年饭菜肴的含义]：
1》吃寿面
2》吃鱼
3》吃馄饨
寿长百年
[年饭时间]：除夕之夜[地点]：辽宁
[年饭内容]：寿长百年
[年饭菜肴的含义]：
1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
2. 叉烧肉切片；
3. 碗豆荚撕除老筋；
独占鳌头
[年饭时间]：除夕之夜[地点]：辽宁
[年饭内容]：独占鳌头
[[年饭菜肴的含义]：
1. 鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；
2. 粉皮切丝；
3. 五花肉去皮，切片； [年饭时间]：除夕之夜
[地点]：江阴
[年饭内容]：菠菜
[年饭菜肴的含义]：来年有“盼头” 方言“bu mang”菠菜方言bu cai
年初一
[年饭时间]：年初一[地点]：山西
[年饭内容]：饺子……
[年饭菜肴的含义]：
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
【春节吃饺子的习俗】
提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺 子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。 对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
【饺子馅的讲究】
饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化：
1)芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2)韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3)白菜馅—即百财之意 故为 百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4)香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5)酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
6)肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
7)鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
8)牛肉馅—即牛财之意 故为 牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
9)羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺
洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
10)大枣馅—即招财之意 故为 招财饺
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
11)野菜馅—即野财之意 故为 野财饺
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。
12)菜 馅—即财到之意 故为 财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
13)甜 馅—即添财之意 故为 添财饺
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
所以，就有的饺子文化的祝福短信：
饺子祝您——
为人勤财，
夫妻百财，
家有余财，
投资鼓财，
出门财到，
进门添财，
偶遇野财，
天天招财，
身体牛财，
事业洋财，
家庭久财，
万事算财，
一生有财。
【包饺子的象征意义】
大年三十包饺子。是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
]有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰"金线穿元宝"。 [年饭时间]：腊月三十中午
[地点]：山东
[年饭内容]：年糕
[年饭菜肴的含义]：一年更比一年高
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