臭豆腐

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一，牛奶兑水后比重变了，就往里掺刷墙用的大白粉来增加固形物重量，用米汤、桐油增加蛋白、脂肪率含量。掺牛尿是因为鲜奶容易变质发酸，而尿素是碱性物质，酸碱中和后，就可以延长鲜奶的保质期，有的奶农用硝酸盐做防腐剂，但添加太多会超标，他们就随着奶液变酸的过程，隔一阵放一粒。为了让牛奶喝起来香浓，还要添加香精、增稠剂、脂肪等物质。如果牛奶里仅仅加入牛尿、尿素、米汤、桐油、香精、增稠剂、脂肪、抗生素、激素，甚至刷墙用的白粉……我们的胃口，基本还能抗得过去。这次他们加了三聚氰胺，把那么多孩子的肾吃坏了！他们终于把事情搞大了。

二，“如果连最最牢固的大地也在震动，那么，眼下还有什么是靠得住的呢？”——汶川地震的时候，我想到古罗马哲学家塞内加这句话。“如果连婴幼儿奶粉都敢掺假，那么，我们还有哪种食品是可以放心食用的呢？”——阜阳奶粉事件的时候，我也曾这么说过。
不可能有比南方雪灾那么大面积的灾难了吧？结果汶川地震接踵而至。不可能有比阜阳奶粉事件更坏的事情了吧？结果三鹿奶粉事件终于发生。整个奶制品业的脓疮被彻底挤破。天灾如此不可避。人祸如此不可免。

三，很多年前我写过一首《桥》，只有三行：
　　
　　这座桥就要塌了！它会轰隆一声
　　掉进下面的流水里
　　
　　我被这种想象中的未来魇住了

四，几年前电视台记者暗访一臭豆腐作坊得到惊人结论：“臭豆腐是屎做的。”在镜头面前作坊主说他之所以用屎做臭豆腐，原因是发酵快，周期短，三天就可以出货。而不用屎做呢，发酵慢，周期长，很难赚到钱。

五，“用乐果泡过的的金华火腿。吊过白块的龙口粉丝。用3911灌根的韭菜。各种含激素的能让孩子性早熟和肥胖的饮料、口服液及膨化食品。甲胺磷的毒饺子。苏丹红的鸡蛋。山梨酸钾,胭脂红的儿童食品。致癌的溴酸盐桶状矿泉水。用福尔马林浸泡的海产品。加了漂白粉的馒头。用地沟油做出来的各种油炸食品。含双氧水的巨能钙。含防腐剂的果冻、方便面、八宝粥、酱菜、榨菜……”这是我很多年前的专栏文章中的一段话。

六，在那篇专栏文章中我还说：“美国有些惩罚性赔偿和精神伤害赔偿的法规在整顿市场的时候效果明显，值得我们借鉴。因为这种巨额赔偿的威慑作用巨大，远远高于我们劳师动众的普查活动。你大量的人力物力地整顿市场，风头一过，假冒伪劣又卷土重来。倒不如狠狠罚他，他敢于制假售假，你就罚得他倾家荡产、一蹶不振，让他再没有东山再起的可能。要彻底整顿市场，我原来觉得这是唯一的办法。”现在我觉得我真是幼稚，法不责众，赔偿又如何？免职又如何？杀头又如何？现在问题是杀了一个三鹿，伊利、蒙牛、雅士利都跟着倒下了。

七，那些民族主义（或者叫民粹主义？）者这次不说话了。西方反对“中国制造”的时候，他们脆弱的小自尊心受到伤害，跳脚骂欧美看不得中国富强。这次是我们自己对“中国制造”没有信心了。

八，有人给利欲熏心、作奸犯科的奶粉事件找了理由：外国乳制品的进口关税在中国进入WTO后下降，大量新西兰和澳大利亚的低成本乳制品倾销中国，造成中国乳品企业举步维艰，利润减少。国际大宗商品价格飙升，给相关运输和饲料产生很大的成本压力，也在间接上促使奶农不惜铤而走险。这些理由尽管不无道理，但基本人格素养仍是问题关键。

九，摄影家张鹏翼说：“一蚊子进城！饿极，见一小姐双乳高挺，遂一头扎入猛咬，发现嘴里全是硅胶，于是仰天长叹：唉！食品安全太成问题了，上哪能吃倒放心奶啊。全他妈假的……”

十，画家戴凌云说：上世纪初，伟大的鲁迅先生为了唤醒沉睡中的中国民众，他“怀揣毒药，冲进人群”而今天，三鹿奶品等企业也在我们的食品中“怀揣毒药，冲进人群”

十一，诗人橡子说：“但至少从目前的情况看，最高决策机构表现出了诚实、坦荡的精神，不遮羞，不隐瞒。在整个奶粉丑闻中，只有这一点让人感到欣慰。”
补充说明：该博文贴出后相继有博友问臭豆腐问题。我强调一下我用词不太准，臭豆腐不是屎做的，而仅仅是在豆腐表面刷一层屎，以利于快速发酵。而已。