为何钢在水中淬火时产生明火？

shuligaoshou

为何钢在水中淬火时产生明火？
( I- i9 a0 F% ~1 ^1）        金属在水中置换出氢气，氢气在空气中燃烧；
, n- `  j3 i+ e4 _9 ~' ]2）        水在高温的情况下会进行分解，产生氢气和氧气，然后在高温的情况先就发生燃烧了；

$ n; ^% q3 P8 |! E, Q  g4 \0 P请问哪个答案是对的？或者说它们都只是原因之一？还有别的原因么？