TA的每日心情 | 开心
3 小时前 |
|---|
签到天数: 1143 天 连续签到: 17 天 [LV.10]以坛为家III
|
楼主 |
发表于 2012-4-7 17:08:00
|
显示全部楼层
回复 9# 林林 : B0 p% j# T! ~4 e' R% ~5 g7 ~% p J
) F. j) j* _0 i9 R, U
皂化反应：
+ |4 B4 w- ?3 }" d 皂化反应是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解。" W6 @: [: n6 |' Y! _1 G, i
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。$ L' D& H3 |! f- L. P: D% j
% e! ]! ` @$ `/ U+ c脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它的碱水解方程式为：
; T( Q, f) e! {% o' e' [1 o% a! R' ~' \6 D) q& p3 x
CH2OCOR
W0 l) [9 _2 e1 @ L0 N$ e9 p| 加热
$ n# G6 b9 l- J3 ?: @) F% C) S9 p4 Z! }CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
# Y, v; L5 {; t; d$ ?8 Q( X|
0 a7 _* r1 R" K6 NCH2OCOR ( ~2 ?* V! F% x. u- t8 E8 g
* L# j1 p2 P8 d: V4 R
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有：
& i% b2 f" m& M. _ C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
% H( }. f4 I* b' t& {' H8 k$ V C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。 $ F1 E8 k6 d' f& E- ?4 b( Y
C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。 5 d- S: A; B0 j3 Y2 S0 X$ I3 s2 B
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。 ( U) f, V' O3 g, }! {; L" ?
8 A0 j; }* m! ]$ I2 ~& x
如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
/ R# @& J" X7 K+ G) {
$ Z# g* {: A2 ?$ C皂化物
: u4 p( F+ Q5 ~/ P 油脂等样品中能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。这些物质是高级脂肪醇、甾醇和碳氢化合物等，能溶于乙醚等有机溶剂。 |
|
[复制链接]
|手机版|Archiver|热加工行业论坛
( 苏ICP备18061189号-1|豫公网安备 41142602000010号 )
发表于 2010-12-24 21:19:41
