皂化是一个什么样的反应过程？

孤独寒松 · 发表于 2010-12-24 21:29:16

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皂化是一个什么样的反应过程？
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StoneFeng · 发表于 2010-12-25 09:46:24

皂化反应是指油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水）。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

孤独寒松 · 发表于 2010-12-25 20:02:43

2楼还可以补充吗？

laoguei · 发表于 2010-12-25 22:20:37

皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。

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[讨论] 皂化是一个什么样的反应过程？