严寒天气吃“三冻”

cseirwla

我国的东北地区，冬季寒冷而且漫长，这种气候特点产生了特别的饮食文化，严冬是大自然赐予的天然大冷库，人们可以无限量、无代价的储存各种食品和原料，其中最有吸引力莫过于特有的冻食。冻食给人们带来的不仅仅是美味，也给人们带来独特的情感体验。离开了东北，想吃冻食，就不容易了。都说夏天吃凉，冬天吃热，但冬天吃冻食有特别的好处，冬天天气干，暖气足，大鱼大肉吃得较多，比较适合吃点冻食品，有败火降燥的功效。这里介绍三种最广受欢迎的三种冻食：冻柿子、冻梨和冻豆腐。


润肺化痰吃冻柿子

柿子的营养不会因为冷冻而减少，反而口感会变得更好。拿几个冻柿子放在冷水中，不一会儿，柿子外头就结了一层冰，而里头却融化了，这时把皮咬破，用力一吮，一股甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进入口中，那叫一个透心凉啊。

其实，柿子最大的好处是润肺化痰、健脾涩肠。吃了辛辣的食物以后，不但容易上火，还容易使脂肪堆积，吃点冻柿子不仅可以改善消化，还可以缓解干咳、喉痛以及大便干结、痔疮疼痛或出血的症状，是非常好的健康食品。


清火去燥吃冻梨

寒冬腊月，人们往往容易口干舌燥，什么最能清火去燥呢？试试冻梨吧。买回家后，往凉水里一泡，轻轻敲去冻梨的冰壳，里面就是甜丝丝的蜜汁，抽去梨柄后，一捏、一吸，香甜无比，令人烦热俱消。特别是酒后吃一个，既解酒，有助消化。

冻梨富含果酸、柠檬酸等成分，营养价值较高，有清热、润燥、养身祛痰等功效，为食疗兼备的佳品。冷冻过程破坏了冻梨的细胞结构，营养成分得以完全释放，还有减肥的功效。冬季火锅特别多，吃完火锅再吃一点冻梨，解渴又败火。

消脂强身吃冻豆腐

冻豆腐的确是个伟大发明，制作方法也很简单，将新鲜豆腐放进冰箱冷冻，放一天，拿出来放一会就可以了，但味道和营养都有了变化。这样的豆腐吃上去，口感很有层次，特别是放到荤汤里煮，非常好吃。如果吃火锅的话，冻豆腐就是必备食材。

冻豆腐其实就是将豆腐带水冷冻而成，其中的维生素、矿物质、蛋白质都保留了，而且多了一种能消解脂肪的酸性物质，是肥胖者的减肥佳品。最重要的是，冻豆腐富含豆脂蛋白和亚油酸，有强身健骨的功效。