雾霾很伤肺 宜喝清肺汤：猪血木耳最擅长洗灰尘【转帖】

老翻砂匠

雾霾频现，眼见为实。除了戴口罩、紧闭门窗等常规防护之外，多喝清肺汤也是抵御雾霾伤害的食疗方法。

　　洗灰尘 猪血、木耳、银耳最有用

　　清肺的首选是猪血，其中含有的丰富血浆蛋白，在人体经胃酸和消化系统分解后，有解毒和润肠的功能。不得不提的还有“菌中之冠”银耳，其性温润，有益气清肠的作用。此外，黑木耳也被称为人体的清道夫，特别适合缺铁的人士，如矿工、冶金工人、纺织工、理发师等应多食用。

大厨亲手示范两道清肺汤

　　不是只有在餐厅才能享用到美味的清肺汤，只要技法得当，在家里依然能煲。为此，记者专门邀请到了成都知名厨品策划兼川菜创新者曲巧雅女士，为大家亲手示范两道营养又美味的清肺汤。推荐一：猪血木耳清肺汤

　　食材：猪血250克、水发木耳50克、盐2克大厨指点：1、将猪血切块；木耳水发后撕成小块；猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

　　2、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。推荐二：润肺银耳羹食材：银耳5克，冰糖50克。

　　大厨指点：1、将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质。

　　2、将银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以大火煮沸后，再用文火煎熬1小时；然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

鱼腥草清肺的超级功效

　　鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。

　　中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。

　　用本品配芦根、桔梗、瓜萎等可治肺痈（肺脓疡）；配黄芩、贝母等可疗肺热咳嗽；配野菊花、蒲公英、金银花等可治热毒疮疡；配车前子、白茅根、海金砂等可治湿热淋症；配黄连、白头翁、白芍、黄芩等可治湿热痢疾，也可用鲜品外敷用以治疗热毒疮疡症。此外，药理研究还表明，本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用，甚至能预防胃癌和肺癌。

　　临床报道广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。

　　在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

四海人士

回复 1# 老翻砂匠


    分享了！鱼腥草是第一次听说有这么高的功效。知道木耳、银耳应是干翻砂人们的常用菜肴。

老翻砂匠

回复 2# 四海人士

但是鱼腥草是最难以入口的~

四海人士

回复 3# 老翻砂匠

舌尖上的中国2才说鱼腥草也能炖着吃！鱼腥草炖鸡味道真的很鲜美一点都不腥呢！这款鱼腥草炖鸡会增强体质。

老翻砂匠

回复 4# 四海人士


    记得有一次在重庆，火锅里涮着鱼腥草吃，最后我是真心不敢再碰了，他们还是好吃得很呢

四海人士

回复 5# 老翻砂匠

正所谓萝卜白菜各有所爱，有人就好这一口

老翻砂匠

回复 6# 四海人士


    就像有不少人还不接受香菜一样~

LICHH

回复 1# 老翻砂匠


    不光是雾霾，搞铸造的多喝也会有很大的好处。

luoxz1990

确实