春节食俗趣谈

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      年夜饭

      春节是中华民族最隆重的传统佳节。到了除夕之夜和正月初一，各种年货早已准备就绪，只等爆竹一声辞旧岁，合家团坐吃年饭了。

      北方年饭的主角首推饺子。除夕子夜时，全家围坐桌前，齐吃辞旧迎新的饺子，取“饺子更岁”，即子时更新之意。

      苏杭一带，年饭又有所不同。首先蛋饺是不可少的，它象征“金银元宝”。还要炒上几个菜，有道菜是肉丝炒笋丝，叫作“丝丝齐齐”，蕴合事事遂意、样样齐备之意。此外，还要上一盘胖头鱼，但只吃中段留首尾部，这叫作“有头有尾”，寓意做事善始善终，一年到头家事兴旺。云南昆明地区的传统春节食品中，有一种用大米制成的饵块，有甜有咸，可以切开炒，可以切丝煮，也可以烤着吃，以此祈祝新的一年里五谷丰登。

      我国是一个多民族的国家。每逢新春佳节，各民族的食品都各有特色。

      蒙古族

      世代生活在塞北大草原上的蒙古族，称春节为“白节”，正月叫“白月”。除夕更岁时，家人围坐在蒙古包火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

      高山族

      春节期间，台湾高山族同胞有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”。是一种茎与叶子较长的稍有苦辣味的植物。吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征长生不老。

      满族

      满族的团年饭尤为讲究，年三十家宴十分丰盛。主食有糯米粉或面粉包制的饺子、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

      广西壮族

      广西壮族人习惯年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年丰收。这种饭叫“粽粑”，它长一尺，重五六斤。春节时还要欢歌赛舞，年轻小伙子们借此机会寻找自己所爱的姑娘。

      云南拉祜族

      云南拉祜族人家，每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。

      侗族

      侗族大年初一清早，从塘里弄几条又大又鲜的鲤鱼，煎、炸、烧、炖，摆上餐桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼），五谷丰登，余钱余粮。

      白族

      聚居在云南大理地区的白族青年男女，除夕守夜一过子时，就成群结队去挑水，然后用清水沏泡米花糖水，大家争相饮用，以期新的一年里生活如糖如蜜。春节期间，景颇族群众互相拜访，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒；有的村寨还组织“木脑纵歌”，纵情欢乐，通宵达旦。

      达斡尔族

      生活在黑龙江和嫩江两岸的达斡尔族，除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。

      佤族人

      祖国西南边陲的佤族人，新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活幸福、甘甜、美好。

      土家族

      土家族过年十分热闹，除要准备各种各样的节日食品，还要给孩子做新衣、购置鞭炮、灯笼等等。全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

      各国过年饮食趣味多

       “千里不同风，百里不同俗”，世界各国人民逢年过节的不同饮食风俗，也非常有趣。那么国外过年又有哪些习俗呢？

      喝完存酒：法国人在除夕之夜，新年开始之前，要把家里的存酒统统喝完，不然，就认为在新的一年里不吉利。

      吃长寿面：日本人在除夕之夜，都吃空心面条，以祝贺在新的一年健康长寿。

      忌食家禽：匈牙利人在过年时忌食家禽。因为家禽都是带翅膀的，吃了它们，在新的一年，幸福会随之“飞走”。

      喜吃甜饭：朝鲜人过春节，家家都做用糯米蒸成的甜饭，认为吃甜饭象征在新的一年里生活甜蜜，人丁兴旺。

      迎新年吃冷食：南美洲的巴拉圭人，在新年来临的前五天，不动烟火，只吃冷食，元旦零时钟声响后，才生火做饭。

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有人总结过，中国人的节无不与“吃”息息相关，不管什么节都离不开吃！