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[交流] 章丘铁锅

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  • TA的每日心情

    2023-11-6 14:52
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-2-23 00:26:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    看了舌尖上的中国第三季第一集,中间提到手工打制的章丘铁锅,淘宝店有卖的,价格不便宜# t' R1 G' v2 x! H  E& `# I
    我只是好奇,同类型的铁锅,用现代化的设备去打制是否可以了?大批量流水线生产,不见得比铸造的成本高多少。至于表面的锤击痕迹,利用空气锤什么的,是不是一样可以做出来了?  |0 [$ K% H; D2 H( Y0 ]
    作为专业人士,大家一起来讨论下吧。
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    开心
    2021-10-28 10:45
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-23 07:00:19 | 显示全部楼层
    铁锅最好的材料必须是铸铁的,成型方法只有通过铸造,这作为古老中国的宝贵遗产,应该保护下来,而用锻打的方法制作的只能用钢,从各方面讲,大大地打折了,外行的人可以不懂,但装懂就不好了!
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    开心
    2020-10-19 20:38
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-23 08:08:51 | 显示全部楼层
    铸造小狗 发表于 2018-2-23 07:00; c: N. X% x& a- D
    铁锅最好的材料必须是铸铁的,成型方法只有通过铸造,这作为古老中国的宝贵遗产,应该保护下来,而用锻打的 ...
    这作为古老中国的宝贵遗产,应该保护下来

    8 u% \- m$ B, h3 A说的太对啦!
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    无聊
    2019-10-31 08:52
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-2-23 09:21:53 | 显示全部楼层
    锻造的用用貌似会变形,铸造的不变形。
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-23 09:32:40 | 显示全部楼层
    红阳锻造 发表于 2018-2-23 09:21
    % ^5 ^7 ~6 c7 p3 Q锻造的用用貌似会变形,铸造的不变形。
    0 a( T# y; T1 I7 ~
    这就是由导热性能差引起的,不好用,尤其是炒菜锅!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-23 12:19:06 | 显示全部楼层
    红阳锻造 发表于 2018-2-23 09:21+ ~" E; G. v' H- E; |
    锻造的用用貌似会变形,铸造的不变形。

    / y5 p" |5 p7 T: j# K锻造的厚度比较薄,我看到的说法才2-3MM,铸造不可能这么薄的,导热性不一样. N! \- P; E* p4 |
    锻造的适合饭店去爆炒用的
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    无聊
    2019-10-31 08:52
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-2-24 08:56:49 | 显示全部楼层
    铸造小猫 发表于 2018-2-23 12:197 M5 ?; \: F3 }6 i7 s5 ~
    锻造的厚度比较薄,我看到的说法才2-3MM,铸造不可能这么薄的,导热性不一样
    $ w9 T% @" F/ B- c  T" @) C锻造的适合饭店去爆炒用的 ...

    0 ^# ]' ^" Q! K4 V7 l4 C2到3毫米的厚度必然不是一锤子一锤子锻出来的,极有可能是轧好的板材冲压成型的。
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    2020-10-19 20:38
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-24 10:51:34 | 显示全部楼层
    铸造小猫 发表于 2018-2-23 12:19; p+ N' v7 `' R7 E5 A
    锻造的厚度比较薄,我看到的说法才2-3MM,铸造不可能这么薄的,导热性不一样% i5 M6 o3 M+ R! O  X9 L4 a' R
    锻造的适合饭店去爆炒用的 ...

      m0 m5 c$ m) n( b. ^4 ]据报道,最薄的铸铁锅已经达到1.5mm~
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-2-24 12:12:23 | 显示全部楼层
    铸造小猫 发表于 2018-2-23 12:19+ N9 y' J6 E3 W* S; m% F
    锻造的厚度比较薄,我看到的说法才2-3MM,铸造不可能这么薄的,导热性不一样
    $ ^% k& e' Y# z0 |- D6 E$ @1 H锻造的适合饭店去爆炒用的 ...
    - F7 j$ |* m: g
    越是爆炒用的锅,越必须是铸铁锅!6 f% C7 O1 N- C* J; |

    ) c. K& k. R0 V: {) L8 t一看就知道没炒过菜,颠过勺
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    开心
    2019-3-1 00:00
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-2-24 12:23:35 | 显示全部楼层
    河北的泊头是我国的铁锅之乡!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-24 13:01:26 | 显示全部楼层

    # |: ]! q1 R4 x8 R9 d  Z1 b舌尖3上已经是线切割毛坯然后锻打了,估计早期锻打是因为钢材不够好才那么打的
    ! v4 C0 u4 l- M
                                   
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-24 13:04:28 | 显示全部楼层
    四海人士 发表于 2018-2-24 10:51
    . L! d' w6 L( t6 J据报道,最薄的铸铁锅已经达到1.5mm~
    3 ?! f& n6 O9 b# f6 G6 f/ m
    我看过早年铸铁锅的不少论文,部分应该发到论坛了,感觉都是三节炉干出来的比较多,锅要薄,锅底要有个钮,用来保温的
    5 X( d, w! |. m我觉得讲铸铁锅还是有情老杨来讲讲,这位是专业人士

      f; @) B$ _5 N% x+ H1 ?                               
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-24 13:05:44 | 显示全部楼层
    njrzm 发表于 2018-2-24 12:23
    # E) g" W- w% G2 |3 B" V" S7 w河北的泊头是我国的铁锅之乡!
    0 @4 f& x0 H7 g' L8 t5 H; |0 d" ~: D7 c2 H
    各地应该都有生产铁锅的小作坊。什么时候让老杨来好好讲讲怎么做锅吧,这样会不会很应景呢
    * v9 ]( t( m+ T1 T4 l
                                   
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    奋斗
    2023-12-14 22:50
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-2-25 17:36:33 | 显示全部楼层
    本帖最后由 富康铸造 于 2018-2-25 17:39 编辑
    ; X$ v, ]4 h& ^3 B( ^0 N8 @) v: G% c# H6 T8 }
    我们老板看过之后,表示想整条全自动生产锅的造型线) l% F% d# j' L& Y7 G5 R
    不过,这锅是不是水平造型的质量好点?垂直造型会偏析?
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    2023-11-6 14:52
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-25 23:51:42 | 显示全部楼层
    富康铸造 发表于 2018-2-25 17:36
    , V* G( ]$ I: p7 B$ ]# H我们老板看过之后,表示想整条全自动生产锅的造型线
    , d, M' P# g9 g- x* S; Q: {不过,这锅是不是水平造型的质量好点?垂直造型会偏析 ...
    & _6 N  a  e0 A. e8 B! x& K
    你们老板感觉是看到什么就想干什么啊?
    ; u* g/ _$ q; a8 H+ O  X2 }# V干铁锅技术上可能不难,难的是销售问题
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    奋斗
    2023-12-14 22:50
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-2-26 00:12:38 | 显示全部楼层
    铸造小猫 发表于 2018-2-25 23:51- _( h2 P; v+ ]* _. v5 F
    你们老板感觉是看到什么就想干什么啊?/ `4 _& W; r* a  w, L
    干铁锅技术上可能不难,难的是销售问题 ...
    / r2 v3 D. r, T3 ?
    老板目前没有主要的产品方向,正在摸索当中......
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-26 08:20:22 | 显示全部楼层
    铸造小猫 发表于 2018-2-25 23:515 {( `! T6 G0 `5 X. R: ?' u
    你们老板感觉是看到什么就想干什么啊?. E/ p6 R5 {" y! g' x9 S& c/ Q7 f3 J$ T
    干铁锅技术上可能不难,难的是销售问题 ...

    # H% O; V5 C' ?+ {5 E) k1 K你知道啥呀?真正的好铸铁锅好销的很,你还以为是传统的大锅啊?!. }3 |3 g8 D4 ?" N; f
    最讨厌不懂装懂,冒充专家的砖家!
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    开心
    2020-10-19 20:38
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-26 08:57:44 | 显示全部楼层
    最近几年铁锅开始复兴了,越来越多的人比起不粘锅更喜欢铁锅,听说今年春节期间章丘的铁锅供不应求
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    开心
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-2-26 10:40:26 | 显示全部楼层
    四海人士 发表于 2018-2-26 08:57/ `8 a/ k' D  ]- X9 U5 B, H6 D
    最近几年铁锅开始复兴了,越来越多的人比起不粘锅更喜欢铁锅,听说今年春节期间章丘的铁锅供不应求 ...
    3 T! |' t% z4 |( M
    我还是倾向铸铁锅,健康(补铁)好用是硬道理!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-2-26 22:29:00 | 显示全部楼层
    富康铸造 发表于 2018-2-26 00:12& x3 O% R2 f" ]! m' n
    老板目前没有主要的产品方向,正在摸索当中......

    & t4 B8 D) o7 `- }0 J$ g: O不知道老板之前做什么产品的,销售客户的差异对资金的要求是不一样的,如果是给几个大的炊具公司代工,那好办很多,如果是自己找销路,那样对资金压力会很大% p5 ^; K* ^8 b, G/ Q! n  \8 O1 A
    干铁锅过去的工艺下箱是半永久型,可以去找点论文看看,现在的工艺怎么干的不是很清楚了。
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