为何钢在水中淬火时产生明火？

shuligaoshou

为何钢在水中淬火时产生明火？
6 O$ @: R; U" a; W, T  ]1）        金属在水中置换出氢气，氢气在空气中燃烧；
2）        水在高温的情况下会进行分解，产生氢气和氧气，然后在高温的情况先就发生燃烧了；

请问哪个答案是对的？或者说它们都只是原因之一？还有别的原因么？
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