茶与健康——茶的认识

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茶的成分
在化学元素周期表所列的一百多种元素中，目前已发现在自然界存在的约为92种，茶树的各器官中曾经发现约为33种。已知只有25种左右，是一般生命物质的主要成分。除极少数的几种外，一般生命物质元素在茶中都有存在。茶中的化合物有500多种，其中有机化合物超过450种。
营养成分：矿物质元素、蛋白质与氨基酸、糖类、类脂类、维生素等。
各成分的功效
矿物质元素：茶树体内已发现27种矿物质元素，如磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、砷、铜、镍、硅、锌、硼、钼、铅、镉、钴、硒、溴、碘、铬、钛、铯、钒等。上述元素，大部分是对人体有益的，但也有少数元素在量大的时对健康不利。不过有益于健康的元素多数易溶于水，而有害于健康的元素不仅含量极少，而且难溶于水。（因矿物质种类繁多，故各功效将独作一篇介绍）
蛋白质与氨基酸：氨基酸是构成人体细胞组织蛋白质的基本构成单位。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重1%～5%，目前已发现茶中的氨基酸有28种，其中以茶氨酸会含量最高；其次是人体所必需的苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨、酸苯丙氨酸、异亮氨酸等。这些氨酸在人体内都具有极其重要的生理功能。如亮氨酸可促进人体细胞再生，加速伤口愈合。苏氨酸、赖氨酸、组氨酸，除对促进人体生长发育有着重要作用外,还能促进钙和铁的吸收,因此有防治骨质疏松、维生素D缺乏症和贫血的作用.半胱氨酸有助于人体对铁的吸收.胱氨酸有助于促进毛发生长和防止早衰.蛋氨酸能纠正脂肪代谢,防治动脉硬化.色氨酸对大脑在神经传递中有着重要的作用.茶氨酸有强心利尿、扩张血管、松弛支气管的功效.
糖类、蛋白质、类脂类:是人体三大主要营养物质,人类在生命活动过程中需要不断摄取这些物质,以维持恒定的体温.据测定,中国茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖类,但能溶于水的仅4%～5%,因此茶叶属于低热量饮料,适合糖尿病及忌糖患者饮用.茶叶中的蛋白质含量在20%～30%,但只有3.5%左右的清蛋白等可溶于水,其余大多数都不溶于水.此外,茶中还含有少量的脂肪.
维生素:茶叶中含有丰富的维生素类物质,如维生素C、维生素B类、维生素E、维生素A、维生素K、维生素U等多种.维生素B类在茶叶中主要有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B11、维生素B12等.每克茶叶中含B类维生素8～15毫克.维生素B类与维生素C一样,都非常容易溶解于热水,因此可以被人们充分利用.茶叶中的维生素的含量与茶的老嫩度及茶类有关.(至于关系方面,不方便告诉大家)维生素是人体生命活动所必需的,茶叶中所含的维生素对人体健康是有益的.维生素B1能防治脚气病,治疗多发性神经炎等;维生素B2能治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎等;维生素B6能治疗呕吐;维生素PP能治疗癞皮病所导致的皮炎、腹泻、舌炎和痴呆;维生素A具有滋润眼睛、防治眼干燥症及夜盲症的作用;维生素D缺乏症和软骨病;维生素C能提高抵抗力;维生素E可促进细胞分裂,延缓细胞衰老.(由于维生素种类繁多,故各功效独作一篇介绍)

jessehjx

不愧天下第一饮料啊！